かつおの香味カルパッチョ風

材料（2人分）

にんにくは薄くスライス。イタリアンパセリは葉の部分だけ摘んでおく。
フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないようじっくり炒める。きつね色になったら取り出し、キッチンペーパーの上で油を切る。香りが移ったオイルはボウルに移して冷ましておく。
かつおは3〜5mm幅の薄切りにしてお皿に並べる。上にパセリの葉と、炒めたにんにくを散らす。
冷ました香味オイルに、レモン汁・薄口しょうゆ・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。これをかつおの上にまわしかけて完成。

かつおは完全に解凍せず、半解凍状態でスライスすると薄く切りやすく、形もきれいに仕上がります。流水での解凍は目安5分ほどです。